커피 리뷰: 에티오피아 케라모 니구세 게메다

에티오피아 케라모 니구세 게메다

지역: 에티오피아 케라모 케벨레 하이샤 마을

농장주: 니구세 게메다

고도: 2,380m

추출 방식: 내추럴

로스팅 정도: 라이트

추출 방법

물 100ml (브리카 2컵 분량)

윗부분의 모카포트에 찬물 120ml를 붓고 냉동실에 넣어 3분간 식힙니다.

모카포트용 원두(0.2mm-0.3mm)를 갈고, 탬핑은 하지 않습니다.

1차 추출: 40ml

2차 냉각: 찬물 50ml를 붓습니다. 윗부분에 찬물을 부은 후 바로 다시 가스레인지에 올립니다.

2차 추출: 20ml

3차 냉각: 찬물 50ml를 사용합니다. 윗부분의 용기에 물을 붓고 10초간 식힌 후, 윗부분의 용기를 비웁니다.

3차 추출: 20ml

맛

줄딸기, 오미자 열매,

감초, 아까시 꽃, 수육, 소나기 후 숲 속 흙, 흑후추

바디감: 약함, 차와 같음

감칠맛: 중간에서 높음, 돼지고기처럼 순수함

쓴맛: 중간에서 낮음

단맛: 중간

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인상

한약재나 주스같은 바디감 (오렌지 주스처럼)

순수한 감칠맛, 삶은 돼지고기나 일본 말차와 같다.

숲 속을 걷는 듯한 느낌이지만 흙냄새는 없다.

소나기가 내린 후 숲길을 걷는 기분. 맑은 하늘 아래에서 은은하게 흙냄새를 맡는 감각이다.

점수: 4.0/5.0 (이유: 단맛이 부족하다. 감칠맛은 좋다)